Crafty Details

Μπισκοτα με Κομματακια Σοκολατας

Κατά καιρούς έχω δοκιμάσει διάφορες συνταγές για μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας. Δεν είμαι και εξπέρ γκουρμέ γνώστης για να σου πω λεπτομέρειες, συγκρίσεις και λοιπά. Ξέρω μόνο να σου πω τι έχω φτιάξει και άρεσε σε μένα, στην οικογένεια μου και σε φίλους που δοκίμασαν.

Και τούτα εδώ τα μπισκότα έχουν κερδίσει πολλές καρδιές!

Είναι λαχταριστά και σοκολατένια και τα παιδιά τα λατρεύουν. Κάθε ηλικίας παιδιά εννοώ!

Να σου τονίσω οτι πρέπει να αφήσεις τη ζύμη στο ψυγείο για καμια ωρίτσα τουλάχιστον. Και όλο το βράδυ να την αφήσεις ακόμα καλύτερα. Στο ψυγείο γενικά, η ζύμη αυτή μπορεί να αντέξει μέχρι 5 μέρες και στην κατάψυξη για 2-3 μήνες.

Δηλαδή μπορείς να φτιάξεις μεγαλύτερη δόση, να την χωρίσεις ανάλογα σε ειδικά σακουλάκια και να τα έχεις έτοιμα όταν θες πάλι να τα ψήσεις! Απλά βγάλε το σακουλάκι απο την κατάψυξη και άστο να ξεψυχθεί, όχι όμως να μαλακώσει. Να είναι σαν να βγήκε απο το ψυγείο, να είναι σφιχτό δηλαδή το βούτυρο.

Πρόσεχε να μην τα παραψήσεις. Βγάλτα απο το φούρνο μολις δεις την κορυφή τους να γίνεται ανοιχτό χρυσαφί. Στο φούρνο μου στους 175 C, με αέρα, τα βγάζω στο 12λεπτο, πρέπει όμως να έχεις προθερμάνει καλά το φούρνο σου, για να έχει φτaσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Τα πλάθω σε μπαλίτσες σαν καρύδι. Φρόντισε μόνο να έχουν το ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα. Οπως και να χει έχε εσύ απλά στο νου σου να τα βγάλεις μόλις χρυσίσουν ελαφρά.

Επίσης τις μπαλίτσες δεν τις πλάθω στις παλάμες να γίνουν τέλειες σφαίρες, απλά τσιμπάω απο τη ζύμη με τα δάχτυλα και διαμορφώνω έτσι βραχάκια. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα όταν ψηθούν και απλωθούν, να είναι η επιφάνειά τους πιο τραχειά. Αλλά αυτό είναι θέμα προτίμησης. Κάνε ότι θες εσύ μον αμί. Ενας άλλος τρόπος είναι να τυλίξεις ζύμη σε σελοφάν σαν σαλάμι μακρόστενο, βάζεις ψυγείο και μετά κόβεις σε φετούλες.

Επίσης προτιμώ να ψιλοκόβω εγώ τη σοκολάτα απο το να βάζω τις έτοιμες σταγόνες, αλλά αν βαριέμαι να ψιλοκόψω σοκολάτα ή βιάζομαι, βάζω τις σταγόνες. Νομίζω οτι η σοκολάτα λιώνει καλύτερα απο τις έτοιμες σταγόνες και η ανομοιομορφία που αναγκαστικά έχεις οταν την ψιλοκόβεις δηλ. και τρίμματα και κομματάκια διαφορετικού μεγέθους, στο ψήσιμο κάνει τα μπισκότα πιο λαχταριστά!

Tip: Όταν έχεις πλάσει τις μπαλίτσες και τις έχεις έτοιμες στη λαδόκολλα για ψήσιμο, βάλε 2-3 ακόμα κομματάκια σοκολάτας ή σταγόνες!

Το βούτυρο και το αυγό να είναι θερμοκρασία δωματίου.

Μπισκότα με Κομματάκια Σοκολάτας

  • 170 gr ζάχαρη κρυσταλλική
  • 170 gr gr βούτυρο
  • 300 gr αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
  • 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουτ.γλ. αλάτι
  • 1/4 κουτ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 1 αυγό
  • 1 σφηνάκι χυμός απο ένα μανταρίνι ή πορτοκάλι
  • 200 gr σοκολάτα κουβερτούρα (κομμένη σε κομματάκια)
  1. Σε ένα μπόλ ανακάτεψε το αλεύρι,  το μπέικιν, το αλάτι και τη σόδα. Αναψε το φούρνο σου στους 175 C, ψήσιμο σε αέρα.
  2. Με το μίξερ χτύπα τη ζάχαρη και το βούτυρο στη μεσαία/δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά να αφρατέψουν.
  3. Πρόσθεσε το αυγό και το χυμό και συνέχισε το χτύπημα με το μίξερ για 1 λεπτό.
  4. Ρίξε το μίγμα με το αλεύρι και ανακάτεψε με το μίξερ για 1-2 λεπτά ακόμα. Μην το παρακάνεις με το χτύπημα.
  5. Τέλος ρίξε τα κομματάκια σοκολάτας στη ζύμη ανακάτεψέ τα με το χέρι σου ή με μια κουτάλα.
  6. Βάλε τη ζύμη σκεπασμένη με μεμβράνη στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
  7. Στρώσε λαδόκολλα σε ένα ταψί, φτιάξε μπαλίτσες σε μέγεθος καρυδιού, με απόσταση μεταξύ τους, γιατί τα μπισκότα θα απλώσουν και ψήσε για 12 περίπου λεπτά στους 175 C  ή μέχρι να δεις οτι έχουν πάρει ένα ανοιχτό χρυσαφί χρωματάκι. Μην τα παραψήσεις, ίσως να σου μοιάζουν κάπως άψητα ή μαλακά, όμως θα σφίξουν με το που θα κρυώσουν.

2 thoughts on “Μπισκοτα με Κομματακια Σοκολατας

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER ΤΟΥ
Επιτέλους ένα email που θα χαίρεσαι να ανοίξεις!
Άμεση πρόσβαση σε δωρεάν εκτυπώσιμα, craftonews, προτάσεις, εκπληξούλες, διαγωνισμοί, χαμόγελα και θετική διάθεση!
Έλα κι εσύ στην exclusive παρέα του crafty club!
Ναι, θέλωωω!
close-link