Δεν μπορεί, κάτι θα’ξερε κι ο Ποπάϋ και το έτρωγε!
Απο τα πιο κλασσικά ελληνικά πιάτα, που μπορείς να το φας ζεστό αλλά και κρύο, με χρήσιμη διατροφική αξία, νόστιμο, γρήγορο, οικονομικό και πολύ εύκολο να το φτιάξεις. Πολλά καλά μαζεμένα σε ένα πιάτο!
Αν και φαγητό με απλά και λίγα υλικά, χωρίζει συνήθως τους οπαδούς του σε 2 μεριές: σε αυτούς που το προτιμούν λεμονάτο και σε αυτούς που το θέλουν με ντομάτα.
Προσωπικά, μου αρέσουν και οι 2 εκδοχές, με το λεμονάτο ίσως να κερδίζει έδαφος γιατί νομίζω οτι η ντομάτα το καπελώνει λίγο, αλλά και πάλι, μου αρέσει όπως και να έχει και στο σπίτι μας το μαγειρεύω πολύ συχνά.
Αυτό που προσθέτω είναι το πράσο, που νομίζω οτι του προσθέτει παραπάνω γλύκα και λιγοστεύω λίγο το λάδι γιατι δεν μου αρέσει να κάνει μπλουμ στο λάδι. Επίσης, προαιρετικά μπορείς να προσθέσεις λίγο γλυκειά πάπρικα αντί ντοματοπελτέ, του ταιριάζει μούρλια σου λέω!
Σπανακόρυζο
- 1 kg φρέσκο σπανάκι (καθαρισμένο, πλυμμένο και χοντροκομμένο)
- 1/2 φλιντζάνι ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
- 1 -2 πράσα (Ψιλοκομμένα)
- 1 ή 3/4 φλιντζάνι ρύζι νυχάκι ή καρολίνα (ανάλογα πόσο ρύζι θες)
- 3 κουταλιές σούπας άνηθος (ψιλοκομμένος)
- 3 κουταλιές μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- χυμός απο 1-2 λεμόνια
- 1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ (προαιρετικά)
- 1 ουταλάκι γλυκού γλυκειά πάπρικα (προαιρετικά)
- Στην κατσαρόλα τσιγαρίζεις στο λάδι το ξερό κρεμμύδι και το πράσο για 2 – 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.Προσθέτεις το σπανάκι. Ρίξε αλάτι και πιπέρι, χαμήλωσε τη φωτιά στο μεσαίο, μισοσκέπασε κατσαρόλα με καπάκι και ανακάτευε αραιά και που, μέχρι να μειωθεί ο όγκος του και μαραθεί, γύρω στο 5λεπτο περίπου.Όταν μαραθεί το σπανάκι, προσθέτεις το ρύζι (ξεπλυνέ το πρώτα) και ανακατεύεις καλά. Δες τα υγρά που έχει το φαγητό και πρόσθεσε επιπλέον περίπου 1 ποτήρι νερό (το σπανάκι θα κατεβάσει αρκετά υγρά). Ρίξε τον άνηθο και το μαιντανό και αν βάλεις τον πελτέ ή την πάπρικα. Χαμήλωσε κι άλλο τη φωτιά, στο σιγανό και σιγοβρασε φαγητό για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας να μην πιάσει. Αν χρειαστεί, πρόσθεσε ακόμα λίγο νερό. Βάλε το χυμό απο 1 1/2 λεμόνι και προσθεσε κι άλλο ανάλογα τα γούστα σου.
Σβήσε φωτιά και αποσυρε κατσαρόλα. Σκεπασέ την με πετσέτα και ασε φαγητό να σταθεί για 5-10 λεπτά να τραβήξει τα υγρά του.
- Αν δεν βάλεις ντοματοπελτέ, δοκίμασε να κοκκινίσεις το σπανακόρυζο με γλυκειά πάπρικα. Του πάει πολύ γευστικά. Φυσικά, μπορείς να τα προσθέσεις και τα 2 ή και να τα παραλείψεις!
- Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κατεψυγμένο σπανάκι αντι του φρέσκου
