Το Καλύτερο Ζουμερο Σοκολατενιο Κεικ {Μην ψαχνεις αλλο!}

Στοπ. Μην ψάχνεις άλλο. Η αναζήτηση σου για το μπεστ εβερ σοκολατενιο κεικ έχει τελειώσει. Κάτσε καλέ να ξαποστάσεις.
Την παραπάνω πρόταση στον τίτλο “Το Καλύτερο Ζουμερο Σοκολατενιο Κεικ” είμαι σίγουρη ότι στην έχουν υποσχεθεί πολλοί. Θέλω όμως να την δοκιμάσεις και μετά να προσπαθήσεις να συγκρατήσεις τη συγκίνηση σου που τελικά με άκουσες!Δεν θα χρειαστεί να ξαναψάξεις έβεεεερ. You are welcome my friend.

Τη συνταγή θα τη βρεις στο αγαπημένο foodie corner της Ελένης Βονισσάκου και φρόντισε να βάλεις το blog στα αγαπημένα σου , αν δεν το έχεις ήδη, δηλαδή , γιατί εκεί θα βρεις υπέροχες συνταγές αλμυρές και γλυκές και θα γνωρίσεις και τη μαγική συσκευή που λέγεται slow cooker, μεταξύ άλλων goodies, βεβαίως βεβαίως.
Δεν θα χάσεις! Η μια συγκίνηση μετά την άλλη σήμερις, μον αμι!

Λοιπόν, όπως σου ‘πα παίζει ειλικρινά να είναι και το καλύτερο σοκολατένιο κέικ που έχω φτιάξει στο συνολό του και μπορείς βέβαια να το καλύψεις με το αγαπημένο σου frosting ή άχνη, αν επιλέξεις να το ψήσεις σε μια φόρμα ή να το κόψεις στα 2 (ή βέβαια το ψήσεις σε 2 ταψάκια για να μην κόβεις, όπως έκανα εγώ) και να χρησιμοποιήσεις τη σοκολατένια βάση -παντεσπάνι για τούρτα. Νομίζω οτι θα είναι ιδανική και για παιδικά γενέθλια!
Για το crafty  δεν υπήρχε καλύτερη ευκαιρία χθες, 02 Φλεβάρη, από τα craftoγενέθλια για να φτιάξουμε μια τουρτίτσα!

To crafty details έκλεισε μόλις 1 χρόνο στο νέο του περιβάλλον και είναι πολύ χαρούμενο για την αγάπη που εισπράττει διαρκώς από όλους εσάς! Σας ευχαριστώ για τα δεκάδες μνμ που μου στέλνετε και για τα εκατοντάδες μέλη του crafty club που ενδιαφέρονται για τα εκτυπώσιμα! Αργότερα ή γρηγορότερα, θα μάθετε νεότερα σχετικά με κάτι που ήθελα να κάνω από καιρό, είναι κάτι που είναι εν εξελίξει και ελπίζω να σχηματιστεί σιγα σιγά. Δεν είναι εύκολο να καταπιάνεσαι με πολλά πράγματα και να έχεις χρόνο για όλα ή να τα κάνεις όλα σωστά ή στο χρόνο τους. Είδωμεν. Θέλουν επιμονή τα όνειρα κι ας μην πραγματοποιούνται όταν τα θέλεις τη στιγμή που τα θέλεις. Επίσης πάντα μα πάντα κάτι θα τυχαίνει που θα ανατρέπει τα σχέδια σου, άλλα σχέδια θα τα ακυρώνει, άλλα θα τα ανανεώνει, όμως  είναι σημαντικό να μην τα παρατάμε και να προσπαθούμε. Γιατί όπως λέει και ο αγαπημένος Καζαντζάκης, “Ό,τι δεν συνέβη ποτέ, είναι ό,τι δεν ποθήσαμε αρκετά.”

Εγώ και το σαμιαμιδάκι μου λοιπόν, διαλέξαμε να φτιάξουμε αυτή τη συνταγή και καλά κάναμε δηλαδή, γιατί πετύχαμε διάνα. Την έχω αλλάξει λίγο και αυτό λόγω έλλειψης κάποιων υλικών και έμπνευση τελευταίας στιγμής. Εδώ θα σου παραθέσω τη συνταγή της Ελένης (και σε παρένθεση τι έβαλα/έκανα εγώ)

Είναι αφράτο, σούπερ ζουμερό και υγρό, σοκολατένιο όσο δεν πάει άλλο, ιδανική ισορροπία στη γλύκα/ζάχαρη και το σημαντικότερο; Πανεύκολο. Σιριουσλι όμως. Δεν έχει ιδιαίτερες τεχνικές, ούτε δυσεύρετα υλικά. Δεν είναι απαραίτητο καν το μίξερ!
Τα σχόλια πάντως που πήρε ήταν όλα στην αρχή χωρίς λόγια, μόνο ήχους, καταλαβαίνεις το γιατί!Όταν μπόρεσαν να μιλήσουν, ζητούσαν τη συνταγή!

Εδώ να σου πω ότι σχεδόν πάντα – και σε αυτή τη συνταγή – χρησιμοποιώ τη μεζούρα δοσομετρητή που βλέπεις στη φώτο. Η συγκεκριμένη συνταγή για την επικάλυψη του κέικ ζητάει και υλικά σε γραμμάρια. Αυτά τα μέτρησα σε ζυγαριά.

Προσοχή! Το κάθε είδος έχει διαφορετικό βάρος.  Μην  ξεχνάτε ποτέ ότι το φλιτζάνι/cup μετράει όγκο και τα γραμμάρια βάρος. Δεν έχει το\ ίδιο βάρος πχ, 1 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική με 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη ή 1 φλιτζάνι αλεύρι.

ΥΛΙΚΑ

♥ Για το κέικ →

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (έβαλα φαρίναπ)

2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική

3/4 κούπας κακάο σε σκόνη – όχι σοκολάτα ρόφημα

2 κ.γ. baking powder (δεν είχα – δεν έβαλα)

1 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. εσπρέσο στιγμής σε σκόνη (έβαλα 1 1/2 κουταλάκια γλυκού νεσκαφέ)

1 κούπα γάλα

1/2 κούπα λάδι (έβαλα σπορέλαιο)

2 αυγά (μεσαίου μεγέθους)

2 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας (έβαλα 2 βανίλιες σκόνη)

1 κούπα βραστό νερό

♥ Για την επικάλυψη → Οι συγκεκριμένες ποσότητες είναι επαρκείς για να φτιάξουμε τούρτα και όχι για να καλύψουμε απλά την επιφάνεια ενός κέικ. Αν θέλετε απλά να καλύψετε το κέικ και όχι να το κάνετε σε στρώσεις ελάττωσε ποσότητες κατά το 1/2 ή 1/3 περίπου.

105 γρ. βούτυρο φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου

300 γρ. τυρί κρέμα,σε θερμοκρασία δωματίου

150 γρ. σοκολάτα μαύρη (έβαλα 30 – 40 γρ κακάο σε σκόνη, το είχα σουρώσει πολύ καλά να μην έχει καθόλου γρομπαλάκια)

3/4 κούπας ζάχαρη άχνη

→ Κρέμα σαντιγί χτύπησα σαν έμπνευση τελευταίας στιγμής!Αρχικά το σχέδιο ήταν να βγει όπως της Ελένης. Έλα μου όμως που το μεσαίο μου όνομα είναι βαράτε με κι ας κλαίω, όποτε είπα να έχω το φροστινγκ της Ελένης για γέμιση της τούρτας, την κρέμα σαντιγί για επικάλυψη στα πλαινά και σοκολάτα γκανάζ για την επιφάνεια!

Η όλη έμπνευση δεν μας βγήκε τυχαία καθότι θέλαμε με το σαμιαμιδάκι μια τούρτα που να μοιάζει με watercolors λέει και η γκαναζ να είναι το μελάνι που θα έκανε dripping. Μιλάμε για μεγαλεπήβολα σχέδια που δεν μας πέτυχαν ακριβώς εννοείται, γιατί μια τέτοια τούρτα θέλει κι άλλο ύψος, τουτέστιν τουλάχιστον άλλο 1 -2 όροφους για να φανεί το σχέδιο της ακουαρέλας και του dripping. Ενιγουει, το προσπαθήσαμε! Κερδίσαμε επιπλέον πόντους στη γεύση!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ